如何確保盒裝內酯豆腐在存儲過程中不發生漏液的問題？

質量問題：

盒裝的內酯豆腐在存儲過程中易發生漏液的問題。

原因分析：

(1) 成品包裝加工過程

l  密封性較差——塑料盒與蓋膜間的密封情況是影響產品整體密封性能的主要因素，若塑料盒與蓋膜間的結合牢度較差，則在受外力擠壓或倒置時，產品中的液體成分易沿密封較差處向外滲漏。

專家建議：

——關注蓋膜的開啟力、密封性能(負壓法)等性能的監測，其中，“開啟力”是指開啟內酯豆腐蓋膜的大力值，一般通過拉力試驗機的剝離試驗獲取，并且根據包裝用塑料盒的形狀及使用需求，采用相應形狀的試驗夾具加持測試以及不同的測試角度進行開啟測試。

——合理控制熱封參數，既滿足易開啟又保證蓋膜的良好密封性。

典型質量案例：

——檢測樣品：內酯豆腐成品包裝(企業反映該產品在貨架期易發生漏液)。

——針對性檢測項目：開啟力、密封性能(負壓法)。

——試驗結果：測試樣品的開啟力為4.61N，開啟力較低；樣品在-16.7KPa下即沿蓋膜與塑料盒的密封處發生漏氣，發生漏氣的壓力較低。故因蓋膜的開啟力較差，引起產品密封性能較差，是導致產品出現漏液的主要原因。