含乳飲料包裝用塑料瓶阻氧性能的監(jiān)控方案

摘要：含乳飲料是一種對氧氣比較敏感的飲品，要求采用包裝應具有較高的阻氧性能。本文以某品牌含乳飲料包裝用塑料瓶為例，介紹了測試其氧氣透過量的試驗方法，并對試驗過程中所利用的檢測設備OX2/231氧氣透過量測試儀的試驗原理、設備參數(shù)等信息進行了描述，從而為企業(yè)檢測容器類包裝的阻氧性能提供參考。

關鍵詞：塑料瓶、包裝容器、氧氣透過量、阻氧性能、氧氣透過量測試儀、含乳飲料

1. 意義

隨著生活節(jié)奏的加快，各種類型的飲料已成為人們日常飲食的重要組成部分，含乳飲料就是其中之一，如常見的花生牛奶、核桃牛奶、爽歪歪、娃哈哈、養(yǎng)樂多等。含乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料，經發(fā)酵或未經發(fā)酵加工制成的制品，分為配置型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料。含乳飲料中通常含有的蛋白質成分較高，同時還含有一定的維生素、脂肪等成分，這些成分的存在要求含乳飲料應避光保存，同時包裝材料具有較高的阻隔性和密封性，即在存儲過程中應盡量降低與含乳飲料接觸的氧氣量，以防止營養(yǎng)成分氧化變質，甚至霉變。含乳飲料常采用的包裝形式為無菌磚、塑料或金屬制的瓶、罐等，不同材質的包裝材料對氧氣的阻隔性是不同的，因此，通過檢測了解所用包裝材料對氧氣的阻隔性是確定含乳飲料的保質期限或者在確定的保存期限內對含乳飲料保質效果的重要依據(jù)。