食品接觸材料到底有哪些？這幾個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目一定要知道

食品接觸類(lèi)材料

指一切用與加工生產(chǎn)包裝存儲(chǔ)運(yùn)輸食品過(guò)程中與食品能夠接觸到的材料。常見(jiàn)的材料包括塑料、樹(shù)脂橡膠、硅膠金屬、合金紙張、紙板玻璃、陶瓷、瓷釉著色劑、印刷油墨等。

例如：
餐具：刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等；

廚具：儲(chǔ)藏用具、洗滌用具、烹調(diào)用具等；

食品包裝容器：紙容器、金屬容器、玻璃容器、塑料容器、塑料包裝袋/膜等；

廚房家電：烤箱、微波爐、消毒柜、洗碗機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、咖啡機(jī)、電水壺、電飯煲等；

食品包裝及接觸材料檢測(cè)的必要性：

　　因食品包裝中的物質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)遷移到食品中，變成間接食品添加劑，所以這些能夠與食品接觸到的材料的安全情況直接事關(guān)消費(fèi)者的身體健康。

　　優(yōu)質(zhì)的包裝材料能使食品得到妥善的保存，劣質(zhì)的包裝材料會(huì)對(duì)食品品質(zhì)造成不良影響。所以，為了保障企業(yè)和消費(fèi)者利益，必須對(duì)食品包裝、食品接觸材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)。

　　各國(guó)特此指(分隔符)定了各自的食品接觸材料檢測(cè)法規(guī)。比較常接觸的食品接觸材料法規(guī)有中國(guó)GB4806、美國(guó)FDA、歐盟EC 1935/2004、德國(guó)LFGB、法國(guó)DGCCRF、日本JFSL 370、意大利 D.M.21/03/73、英國(guó)SI 898等，出口到不同的國(guó)家就要遵守當(dāng)?shù)氐姆ㄒ?guī)，不同的食品接觸材料對(duì)應(yīng)的檢測(cè)項(xiàng)目也不同。

常規(guī)項(xiàng)目

1、感官：感官測(cè)試、脫色實(shí)驗(yàn)。

2、遷移量檢測(cè)：

特定遷移：鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)、銻(Sb)、鋅(Zn)等 重金屬遷移量;

全面遷移：甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、 己內(nèi)酰胺、雙酚A、塑化劑(鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、 DMP、DEP)等的遷移量/殘留量等。

3、有毒有害物質(zhì)檢測(cè)：重金屬鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、汞（Hg）含量檢測(cè)；多 溴聯(lián)苯、多溴聯(lián)苯醚的含量檢測(cè)等。

4、其他指標(biāo)： 可靠性檢測(cè)，熒光性物質(zhì)檢測(cè)，干燥失重，灼燒殘?jiān)鼨z測(cè)，提取 物檢測(cè)，質(zhì)量檢測(cè)，出廠檢測(cè)等。