巧克力塑料軟包裝材料研究及包裝質量要求

用于巧克力食品常見的塑料軟包裝材料：

1、玻璃紙單面涂布PVDC薄膜（KPT）：此類包裝材料適用于巧克力的外包裝，常用規格為28g/m2膜包裝的應用。

2、清漆/油墨/白色BOPP/PVDC/冷封膠：清漆可保護印刷油墨；在白色的經過電暈處理的BOPP薄膜表面印刷，具有遮光性，BOPP還有良好的印刷適應性、強度較高、耐曲折性較好；PVDC有良好的阻氣、阻濕性能；冷封膠可以在溫度低于巧克力熔點的溫度下密封。

3、PET/VMCPP、Al/EAA、光油/BOPP/VMPET/冷膠、BOPP/EVA：EAA與EVA作為熱封層，具有低溫冷封性能；VMCPP與Al層的阻隔性能較高。

4、光油/油墨/白BOPP/PVDC/冷封膠：用于純巧克力包裝，PVDC為高阻隔材料，冷封膠極低溫度即可封合，熱量不致影響巧克力。

5、光油/油墨/VMPET/BOPP/PVDC/冷封膠：用于果仁巧克力包裝，VMPET為高阻隔材料，冷封膠極低溫度即可封合，熱量不致影響巧克力，由于果仁中含有較多油脂，易氧化變質，因此結構中增加了阻氧層。

“作為巧克力，我對包裝是有要求的！”

1、要具有較高的阻氧性： 

　　巧克力及其制品長期與氧氣接觸，其中的脂肪成分容易發生氧化，導致巧克力及其制品中的過氧化值增加。

2、要具有較高的阻濕性：

　　潮濕的環境中，巧克力及其制品表面的糖分就會別溶解，出現糖霜或反霜的現象，因此要求包裝要具有較高的阻濕防潮性能。

3、低溫熱封性：

　　巧克力及其制品對溫度比較敏感，當所處環境溫度稍高時，便會融化，因此，要求包裝在較低的熱封溫度下即可達到合適的熱封強度。

4、良好的密封性：

　　若包裝的密封性較差，外界的水蒸氣及氧氣會進入包裝內部，影響巧克力及其制品的感官及品質。因此，要求包裝具有良好的密封性能。

5、較低的溶劑殘留量：

　　在與巧克力及其制品的長期接觸中，包裝中殘留的溶劑會緩慢遷移到巧克力及其制品中，影響食用者的身體健康，因此，要求包裝的溶劑殘留量盡可能控制到低。