鳳爪食品包裝封口密封牢度的檢測意義

　　在肉制品的包裝過程中，通過對包裝袋熱封邊進行熱封，使包裝袋形成一個封閉的環境，從而對內容物起到保護作用，隔絕外界環境中的氧氣、水蒸氣，防止包裝袋漏氣，內容物泄漏。包裝袋熱封邊的密封效果即熱封強度（或熱合強度、密封強度）是影響包裝袋保護功能的重要因素。本文以鳳爪的包裝袋為例介紹其熱封強度的分析方法。

　　鳳爪是一類常見的肉制品，又稱雞爪、鳳足，富含谷氨酸、膠原蛋白和鈣質，不但能軟化血管，而且具有美容功效，是一款深受消費者喜愛的食品。鳳爪豐富的營養成分要求其包裝應具有良好的熱封強度，而在包裝的熱封過程中，常因熱封溫度、壓力、時間等參數的設置不當而導致包裝袋出現質量問題，如熱封處密封不良，熱封強度較低，包裝易在熱封口處發生漏氣，甚至發生開口；或熱封處密封過度，當發生跌落或受外力擠壓時，包裝易在密封處發生破裂。因此，控制合適的熱封強度是保證保質期內鳳爪質量良好的重要條件。

　　市場上常見的鳳爪包裝大部分為塑料復合膜或鋁塑復合膜等軟塑包裝，且多采用四邊封的真空包裝形式。針對該類型包裝袋熱封強度的檢測，目前國內普遍采用的標準為QB/T2358-98《塑料薄膜包裝袋熱合強度試驗方法》。企業可利用Labthink蘭光XLW(EC)智能電子拉力試驗機進行測試鳳爪包裝袋的熱封強度。