塑料杯裝水果罐頭應重點關注包裝的哪些性能？

(1) 阻隔性

對環境中氧氣的阻隔能力——通過氧氣透過量試驗進行驗證，可分別測試塑料杯與蓋膜的氧氣透過量或檢測已熱封好蓋膜的塑料杯整體的氧氣透過量。若塑料杯或蓋膜的阻隔性較差，即氧氣透過量較大，易導致包裝內部的水果產品因接觸到大量氧氣而引起其中的營養成分氧化，細菌繁殖，致使水果罐頭出現霉變、脹包等質量問題。

(2) 物理機械性能

厚度的均勻性——主要指蓋膜的厚度，通過測試包裝厚度進行驗證，厚度的均勻性是保證包材性能穩定的基礎。

抗穿刺性——主要針對蓋膜而言，通過抗穿刺力試驗進行驗證，防止因蓋膜的抗穿刺性能較差，而導致杯裝水果罐頭在運輸、存儲及貨架期等過程中，蓋膜在外力的穿刺作用下發生破損。

復合牢度——主要針對蓋膜而言，通過剝離強度試驗進行驗證，若蓋膜的復合牢度較差，剝離強度較低，除了可能導致蓋膜發生分層外，還可能在開啟蓋膜時引起復合膜間的分離而不是在蓋膜與杯體之間的分離，給消費者的食用帶來不便。

開啟性能——通過開啟力試驗進行驗證，防止蓋膜與塑料杯之間的粘接過于牢固或粘接不牢，而導致蓋膜不易開啟或出現泄漏的問題。

密封性——通過密封性能(負壓法)試驗進行驗證，防止成品塑料杯裝水果罐頭出現漏液、漏氣的問題。

(3) 衛生性能

有機溶劑殘留量——主要針對蓋膜而言，通過溶劑殘留試驗進行驗證，若溶劑殘留量過多，包裝膜有異味，并且殘留溶劑易遷移到水果罐頭中，導致其出現異味，并影響消費者的健康。

不揮發性物質含量——蓋膜與塑料杯均需關注該性能，通過蒸發殘渣試驗進行驗證，防止包材中因不揮發性的物質含量較多而在與水果罐頭接觸時產生大量遷移，污染水果罐頭。

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